Kuchnia Staropolska
W Brofakturze czeka na Was nowe, sezonowe menu inspirowane kuchnią staropolską.
Na początek proponujemy metkę z piersi kaczki z żółtkiem i ziołową oliwą, następnie aromatyczną zupę a’la żółwiową (bez obaw – żaden żółw nie ucierpiał), a w daniach głównych m.in. stroganow z jelenia, jesiotra w bulionie oraz wolno pieczoną szynkę. Całość dopełnia lekki deser compôte.
Kuchnia staropolska to tradycja, prostota i głębia smaku przekazywana z pokolenia na pokolenie. Warto do niej wracać i pielęgnować ją również na talerzu.
Zapraszamy do Brofaktury od 7 do 26 kwietnia.
To na co masz ochotę?
Zawitaj do zabytkowej Hali Targowej i skorzystaj ze specjalnej karty "Kuchnia Staropolska".
Menu Sezonowe
Metka z piersi z kaczki (150g)
49.00 zł
blanszowany por / żółtko / oliwa ziołowa / tost
A’la żółwiowa (300ml)
29.00 zł
podroby cielęce / policzki wieprzowe / włoszczyzna / białe wino
Przy produkcji zupy żółwiowej nie ucierpiał żaden żółw 🙂
Stroganow z jelenia (350g)
67.00 zł
ciasto francuskie / pieczarki brunatne / ogórek kwaszony / demi-glace
Jesiotr w bulionie (180g)
59.00 zł
puree chrzanowe / szparagi / sos z żółtek i szafranu
Wolno pieczona szynka (180g)
54.00 zł
ptysie wytrawne / karmelizowany pasternak / sos własny
Compôte (200g)
26.00 zł
sezonowe owoce / bita śmietana